Olá pessoal do Clube,
hoje eu vou dar uma dica bem simples e rápida mas que faz total diferença no preparo do seu prato.
Vamos falar sobre o Bacalhau dessalgado DIAS que você encontra aqui na CAMARÃO GOURMET. Bom como o próprio nome já diz ele é dessalgado, porém como todo Bacalhau que se preze, é bem salgado, por isso é interessante que o escalde antes de usar por alguns motivos, o primeiro que facilita a retirada da pele, que é grossa, segundo que as espinhas (que são poucas e grandes, pelo fato do bacalhau ser bem selecionado e só vir a parte dos lombos) se soltam com mais facilidade e terceiro e por último que se retira o resíduo do sal, assim dessa forma o Bacalhau fica perfeito para qualquer tipo de preparo...
Um grande Abraço e até o próximo post...
Leopoldo Mayrinck