Arroz de Polvo

Olá Pessoal,
Hoje eu vou dar uma receita aproveitando o último post, Arroz de Polvo...

Você deve lembrar que o polvo deve cozinhar por mais ou menos 40 min. por isso programe seu tempo para que você não deixe seus convivas esperando com fome, apesar de dizerem por aí que a fome é o melhor tempero.....é mentira...o melhor tempero é fazer a comida com muita vontade de que ela fique gostosa.....PositiVibration!!!

Ingredientes:
500g de Tentáculos de Polvo limpos (vendido na CAMARÃO GOURMET)
2 cebolas médias
1/2 cabeça de alho
1 cenoura
2 ou 3 folhas de aipo (salsão)
1/2 maço de salsinha e 1/2 de cebolinha (1/2 cheiro verde)
1 xicara de chá de arroz tipo 1 (tipo Tio João)
3 tomates maduros
250 g de molho de tomate
pimenta do reino em grãos
pimenta do reino para moer na hora
páprica picante
sal

Em uma panela colocar os tentáculos de polvo inteiros, com uma cebola cortada em pedaços irregulares, uma cenoura cortada como a cebola, as folhas de aipo, os talos da salsinha, 5 ou 6 grãos de pimenta do reino, uma pitada de sal, cobrir tudo com água e deixar ferver. Assim que levantar fervura abaixar o fogo até o mínimo e cozinhar por 35 a 40 min, ou ir partindo pedacinhos dos tentaculos e provando até atingir o ponto de maciez desejado.

Após ter o polvo cozido no ponto desejado, escorra-o guardando a água para a cocção do arroz, separe ostentáculos e corte em pedaços pequenos, reserve.

Em uma panela grande, refogue alho e cebola coloque o arroz refogue-o rapidamente e junte a água do polvo, guarde um pouco da água para finalização, se o caldo for pouca quantidade para o arroz, pode colocar um pouco de água comum sem problema algum.

Depois que o arroz estiver cozido refogue mais um pouco de alho e cebola, junte os pedaços de polvo, o tomate cortado em cubinhos, o tempero verde picadinho, o molho de tomate, a páprica picante a gosto, o arroz misture tudo acerte o sal e a pimenta do reino e pronto...
Sugestão do Chef: sirva o arroz de polvo com cubinhos de banana da terra caramelizada por cima, azeite extra virgem e um bom vinho tinto....

Bom Apetite